Maison Tiegezh ★★★★

Une maison de famille devenue hôtel de table

Tiegezh signifie la famille en breton, et le nom dit exactement ce qu'est la maison. Baptiste Denieul a repris l'affaire familiale de Guer avec son épouse Marion, puis l'a transformée : d'abord la cuisine, ensuite les chambres. L'ordre compte, parce qu'il explique la nature du lieu. On ne réserve pas ici un hôtel qui aurait ajouté un restaurant, mais une table qui a fini par ouvrir six chambres au-dessus d'elle. Le bâtiment ancien a été entièrement repris sans être vidé de son caractère.

Cinq chambres et une suite, signées Marlyse Le Hir

L'étage compte cinq chambres et une suite familiale, ce qui place l'établissement dans la catégorie des très petites maisons. La décoration a été confiée à Marlyse Le Hir, qui a travaillé des teintes douces et des matières calmes plutôt qu'un décor démonstratif. À cette échelle, le service tient de la maison particulière : l'accueil est fait par les propriétaires, et la suite familiale permet de venir à quatre sans réserver deux chambres.

La table gastronomique et la crêperie

La maison tient deux registres sous le même toit. Le restaurant gastronomique, distingué par le Guide Michelin, travaille les producteurs du Morbihan et de l'Ille-et-Vilaine dans une cuisine de saison ; la crêperie, plus directe, garde l'ancrage populaire breton de la maison d'origine. Cette double offre change concrètement le séjour : on peut dîner deux soirs de suite sans répéter la même expérience, et sans reprendre la voiture. L'établissement est membre des Maîtres restaurateurs et du Collège culinaire de France, et revendique une démarche de gastronomie durable.

Le jardin japonais et le jacuzzi

Derrière la maison, le jardin a été dessiné dans un esprit japonais, avec un jacuzzi extérieur pouvant accueillir six personnes. C'est l'espace de décompression du lieu, à utiliser avant ou après le dîner. La maison accepte les animaux, ce qui reste rare dans cette catégorie et pèse dans le choix quand on voyage avec un chien.

Guer, aux portes de Brocéliande

L'adresse se trouve place de la gare, à Guer, à la limite du Morbihan et de l'Ille-et-Vilaine. La forêt de Brocéliande et ses sites, Paimpont, le val sans Retour, l'arbre d'or, sont à quelques minutes de route. Rennes se rejoint en moins d'une heure, le golfe du Morbihan et la côte en un peu plus. La gare de Guer permet d'arriver sans voiture, mais il en faut une pour rayonner sur la forêt.

Pourquoi nous avons retenu la Maison Tiegezh

C'est l'adresse qui répond le mieux à une question précise : où dormir quand on vient en Bretagne intérieure pour la table. Elle réunit une cuisine distinguée, une échelle de six clés, un vrai travail de décoration et un jardin qui justifie de rester une nuit de plus. Nous la recommandons pour un week-end gastronomique à deux, pour un séjour Brocéliande en famille grâce à la suite, et comme étape entre Rennes et la côte sud.