Hôtel Barrière Le Grand Hôtel Dinard ★★★★★

La maison bâtie pour les têtes couronnées de la baie

Dinard s'est inventée au XIXe siècle pour une clientèle qui venait d'ailleurs, et cet hôtel en est le témoin le plus visible. Édifié sous le Second Empire pour recevoir les têtes couronnées, il occupe l'avenue George V avec l'aplomb d'un bâtiment conçu pour être vu depuis la mer. Les vérandas, les hauteurs sous plafond et les perspectives sur l'eau appartiennent au vocabulaire de la Belle Époque, et la rénovation des quatre-vingt-six chambres et suites a gardé cette grammaire plutôt que de la remplacer. Face à la maison, les remparts de Saint-Malo et la baie de la Vicomté : c'est le décor, et il ne change pas.

Pourquoi nous avons retenu cette adresse

Trois choses la distinguent sur cette côte. La vue, d'abord, qui n'est pas une vue de mer générique mais le face-à-face avec les remparts de Saint-Malo, l'un des paysages les plus reconnaissables de Bretagne. L'échelle, ensuite : quatre-vingt-six clés, plusieurs restaurants, un spa de marque, un jardin privé, c'est un établissement complet, où l'on peut passer trois jours sans reprendre la voiture. La continuité, enfin : la maison tient son rang depuis plus d'un siècle et a été remise à niveau sans céder à la mode du moment. Pour un média qui cherche des adresses de gamme haute en Bretagne, celle-ci est une référence.

Pourquoi cet emplacement

L'avenue George V longe la pointe du Moulinet, entre la plage de l'Écluse et la baie. On est au coeur de Dinard, à quelques minutes à pied des villas de la promenade du Clair de Lune, du casino et des commerces. Le sentier côtier fait le tour de la pointe et donne, en un quart d'heure de marche, quelques-uns des points de vue qui ont fait la réputation de la station. En face, Saint-Malo intra-muros se rejoint par la navette maritime, ce qui évite le détour par le barrage de la Rance. C'est un emplacement de station balnéaire, pas de retraite isolée : on entend la ville, on voit la mer.

L'essentiel

• Prix : luxe

• Vibe : Belle Époque, villégiature, grand large

• Chambres : quatre-vingt-six chambres et suites, des Supérieures aux Suites Prestige Mer, avec vues mer, ville ou jardin privé

• Pour qui : couples, familles, voyageurs qui veulent la baie sous les yeux

• Notre coup de coeur : le face-à-face avec les remparts de Saint-Malo depuis les chambres côté mer

• Table : Le George V, brasserie française tournée vers la mer, La Bella Terrazza en terrasse-jardin, Le 333 Café pour les cocktails

• Équipements : spa Shiseido, piscine intérieure, sauna, hammam, fitness, jardin privé, animaux acceptés

• Autour : plage de l'Écluse, promenade du Clair de Lune, pointe du Moulinet, navette maritime pour Saint-Malo intra-muros

Côté mer, côté jardin

La grille des chambres se lit d'abord à l'orientation. Les Deluxe Mer, autour de trente mètres carrés, et les Prestige Mer donnent sur la baie ; les Junior Suites Mer, autour de cinquante mètres carrés, et les Suites Prestige Mer, autour de soixante-dix, ajoutent l'espace et les volumes d'angle. Les Supérieures et les Deluxe, autour de vingt-huit mètres carrés, regardent la ville ou le jardin privé, et conviennent à qui préfère le calme au spectacle. Toutes ont été rénovées dans une ligne classique contemporaine, avec de la couleur, des tissus épais et le sens du détail que suppose un cinq étoiles.

Le spa Shiseido et la piscine intérieure

Le spa porte la signature Shiseido, ce qui veut dire un protocole de soins et des gestes identifiables, et non un simple assortiment de cabines. Autour, une piscine intérieure, un sauna, un hammam et un espace fitness composent un ensemble qui tient la journée quand la Manche se couvre. C'est l'une des raisons pour lesquelles cette adresse fonctionne hors saison : la maison ne dépend pas du beau temps pour justifier le séjour. Les soins se réservent à l'avance, en particulier les week-ends.

Le George V, la Bella Terrazza et le 333

Trois lieux, trois usages. Le George V est la brasserie de la maison, tournée vers la mer, où le poisson frais et le terroir breton tiennent la carte. La Bella Terrazza, en terrasse-jardin, prend le déjeuner léger et l'apéritif au soleil. Le 333 Café, bar à cocktails, sert la fin de journée avec la baie en toile de fond, au moment où la lumière tombe sur les remparts d'en face. C'est un fonctionnement d'hôtel complet : on peut dîner trois soirs sans sortir sans avoir l'impression de manger deux fois au même endroit.